Шрифт
А А А
Фон
Ц Ц Ц Ц Ц
Изображения
Озвучка выделенного текста
Настройки
Обычная версия
Междубуквенный интервал
Одинарный Полуторный Двойной
Гарнитура
Без засечек С засечками
Встроенные элементы
(видео, карты и т.д.)
Вернуть настройки по умолчанию
Норильск
23 октября, сб
Настройки Обычная версия
Шрифт
А А А
Фон
Ц Ц Ц Ц Ц
Изображения
Междубуквенный интервал
Одинарный Полуторный Двойной
Гарнитура
Без засечек С засечками
Встроенные элементы (видео, карты и т.д.)
Вернуть настройки по умолчанию
Норильск
23 октября, сб

Цветочница на один день: как я составляла букеты и продавала цветы в Норильске

8 марта 2021
5

Весной, хоть и полярной, любой женщине хочется цветов. А в Норильске тем более – не так много у нас в городе ярких оттенков. Ну, а 8 марта, как говорится, сам Бог велел порадовать себя или получить от любимого мужчины букет. Наш корреспондент разбиралась в тонкостях цветочного бизнеса в Норильске и на один день стала флористом, чтобы узнать, какие цветы предпочитают норильчанки.

Тюльпаны в снегу

Помочь нам разобраться в цветочном бизнесе Норильска согласился Башир Акберов – у него небольшой салон цветов и занимается он ими уже 7 лет. При этом Баширу всего 22 года. Говорит, пришел еще мальчишкой, когда родители занялись продажей, - учился и работе с цветами (а это очень «капризный» товар), и тонкостям ведения бизнеса.

- Многие считают, не мужское дело – заниматься цветами, а мне кажется, наоборот, - кому, как не мужчине для женщин такую красоту создавать, - рассуждает Башир. - Некоторые люди приходят и идут за цветами не к девушке, а к мужчине целенаправленно. Да я и сам, если бы покупал цветы, подошел бы к мужчине и сказал: «Собери так, как ты бы собрал своей женщине».

Готовимся творить красоту Фото: Виктор Иванов

Секретов у Башира масса. Например, чтобы сохранить тюльпаны, им надо… подбрасывать снега. Хранятся они при температуре +3 градуса, а роза при такой температуре уже гибнет. Очень капризная царица цветов.

- По идее для каждого растения нужна отдельная камера хранения с определенной температурой, - поясняет Башир. - Почему в Норильске такой маленький ассортимент цветов, ведь каталог цветов у поставщиков огромный? Для Норильска это прямо беда. Помещения не позволяют, аренда дорогая, плюс дорогое оборудование, поэтому все хранится в одной камере, и по этой причине у нас обычно в цветочных магазинах минимум – только те, что неприхотливые. Гербера, например, очень «капризный» - их в Норильске мало, а вот хризантема, наоборот. Ну, а роза – просто королева цветов, без нее не обойтись. И покупают ее чаще всего.

Транспортировка цветов – отдельная тема. Сначала они попадают к перекупщикам – на склады в крупных городах, а уж потом – в Норильск. Есть, конечно, вариант работать со странами-поставщиками напрямую. Но мелким продавцам это не выгодно, поскольку у тех свои условия – аукционы, предзаказ, да и иностранным языком владеть необходимо. В общем, не все вытягивают такой уровень. Поэтому закупают на складах в Москве.

Составление букета под руководством опытного флориста Фото: Виктор Иванов

- Цветы преодолевают немалый путь в Россию, плюс еще досмотр на таможне и по прибытию в Норильск – все это занимает время, - рассказывает предприниматель. - Когда все приходит в плохом состоянии, у нас есть 24 часа на составление претензии. Для этого мы должны на видео подрезать цветок и показать поставщику, что да -действительно, растения плохие.

Вообще, когда цветок срезается на плантации, то в воду он больше не ставится. Но есть и цветы, которые ставятся в воду. Например, гербера – из-за этого в пути она часто гибнет. И до Норильска не доезжает.

Составляем букет

Искусству составления букетов не одна сотня лет. И всего, конечно, мне не постичь. Но при помощи флориста Марии Щепиной пытаюсь составить свой первый букет. Вариантов, к слову, не так много – у цветочной композиции есть свои правила. Оказалось, у всех букетов две формы: круглая – это классический вариант, он всегда в моде, и раскидистая – форма «свободного кроя», которая уже завоевала сердца покупателей.

Берем розу. Первым делом с Марией обрабатываем цветы: подрезаем и снимаем все лишнее, в том числе и шипы. Даем воздуха - в букете должно быть место, чтобы при распускании бутона, ему было не тесно. В центре – пышный цветок, затем уже какие угодно.

Начинаем составлять букет по всем правилам Фото: Виктор Иванов

- Абсолютно все букеты, независимо от формы, собираются по принципу спирали, исключение – мужские букеты, они собираются вертикально вверх, - раскрывает секрет Мария. - Еще очень важно в букете «золотое сечение», пропорции - 3х5х8. То есть если делаем фиолетовое пятно большое в одном месте, то в другом должно быть поменьше, в следующем - еще меньше.

Основой работы флориста является колористика и круг Иттена (схема из 12 цветов, разработанная Йоханессом Иттеном в соответствии с законами теории цвета, – прим. Ред.). Честно скажу – самой составить букет по всем правилам у меня не получилось: каждый цветок по отдельности красив безмерно, а вместе – не выходит. Только под руководством Марии удалось управиться. Так что флорист – это, наверное, все же призвание. Ведь чтобы заниматься цветами, их нужно любить, тогда и работа будет в радость.

ИНТЕРЕСНО

Откуда в Норильск везут цветы?

В основном цветы к нам доставляют из Эквадора, Кении, Голландии или Краснодара. Вариантов поставки несколько:

*с оптового склада в Москве, куда и привозят цветы, - такие склады работают по крупным заявкам, поэтому небольшим магазинчикам Норильска приходится объединяться, чтобы сделать заказ под каждого продавца;

*закупка напрямую у стран-поставщиков и через аукционы – такой вариант тоже работает, однако предпочтителен он для крупных магазинов, мелким попросту не выгодно. Поскольку работают такие аукционы от определенного объема и по системе предоплаты – ее надо делать за 2 недели. Ну, и к тому же необходим переводчик, владеющий английским.

КСТАТИ

Сколько стоит роза?

Доставка одной коробки роз обходится продавцу примерно в 18 тысяч рублей. В нее входит 300 – 350 стеблей. Стоимость одного стебля в закупе до 170 рублей, плюс работа, уход, склад. Стоит одна роза на выходе от 350 рублей.

А ВЫ ЗНАЛИ…

… Почему эквадорская роза растет только в Эквадоре и больше нигде не приживается? Потому что в Эквадоре вулканическая почва, и роза привыкла расти только в ней. Если мы ее захотим посадить в другой стране, она погибнет. К тому же, эквадорские розы выращивают с большим количеством добавок в почву. При создании романтической атмосферы рекомендуется никогда не использовать эквадорскую розу в виде лепестков для ванн – это чревато аллергией и кожными высыпаниями. Голландская роза «чистая», в Голландии по закону запрещено «пичкать» землю «химией» - такая роза приживается везде.